民以食為天，食以安為先。為確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”，鹽亭縣近年來積極探索并深入實(shí)施“宣傳+培訓(xùn)+查處”三位一體的綜合監(jiān)管模式，針對預(yù)包裝食品與散裝食品兩大重點(diǎn)領(lǐng)域，精準(zhǔn)發(fā)力，多措并舉，全力構(gòu)建從源頭到餐桌的食品安全堅(jiān)固屏障。

一、 廣泛宣傳，提升全民食品安全意識
鹽亭縣將食品安全宣傳教育工作擺在突出位置。一方面，充分利用電視、廣播、政府網(wǎng)站、微信公眾號等媒體平臺，以通俗易懂的語言和生動(dòng)形象的案例，定期發(fā)布食品安全消費(fèi)提示、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和法律法規(guī)解讀，普及預(yù)包裝食品標(biāo)簽識別、散裝食品選購注意事項(xiàng)等知識。另一方面，深入社區(qū)、鄉(xiāng)村、學(xué)校、集市等人流密集場所，通過設(shè)立咨詢臺、發(fā)放宣傳手冊、舉辦科普展覽等形式，開展面對面宣傳。特別強(qiáng)調(diào)散裝食品的貯存條件、保質(zhì)期查看以及“三防”（防塵、防蠅、防污染）設(shè)施的重要性，引導(dǎo)消費(fèi)者樹立科學(xué)、理性的消費(fèi)觀念，提高自我防范能力，營造“人人關(guān)心食品安全、人人維護(hù)食品安全”的良好社會氛圍。

二、 強(qiáng)化培訓(xùn)，壓實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任
針對食品生產(chǎn)經(jīng)營者，鹽亭縣市場監(jiān)督管理部門定期組織專題培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容緊扣實(shí)際，突出重點(diǎn)：

- 針對預(yù)包裝食品經(jīng)營者：重點(diǎn)培訓(xùn)《食品安全法》、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，要求經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保來源可溯、質(zhì)量可靠，杜絕銷售標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范、過期變質(zhì)食品。
- 針對散裝食品經(jīng)營者：著重強(qiáng)調(diào)經(jīng)營過程控制規(guī)范，要求必須配備符合衛(wèi)生要求的容器、工具和防護(hù)設(shè)施，并在顯著位置公示食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者信息等內(nèi)容。加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理和操作規(guī)范培訓(xùn)，確保食品在貯存、分裝、銷售過程中免受污染。
通過系統(tǒng)培訓(xùn)，切實(shí)增強(qiáng)食品從業(yè)人員的法律意識、誠信意識和責(zé)任意識，督促其自覺規(guī)范經(jīng)營行為，筑牢食品安全的第一道防線。

三、 嚴(yán)格查處，保持監(jiān)管高壓態(tài)勢
鹽亭縣堅(jiān)持問題導(dǎo)向，以“零容忍”的態(tài)度，持續(xù)加大食品安全執(zhí)法檢查力度。監(jiān)管人員采取日常巡查、專項(xiàng)檢查、隨機(jī)抽查、聯(lián)合執(zhí)法相結(jié)合的方式，對轄區(qū)內(nèi)超市、食雜店、農(nóng)貿(mào)市場等場所進(jìn)行高頻次、全覆蓋監(jiān)督檢查。

- 預(yù)包裝食品領(lǐng)域：重點(diǎn)查處無證生產(chǎn)經(jīng)營、銷售過期食品、篡改生產(chǎn)日期、標(biāo)簽標(biāo)識虛假標(biāo)注或含有虛假內(nèi)容等違法行為。
- 散裝食品領(lǐng)域：重點(diǎn)打擊未按規(guī)定要求貯存和銷售、防護(hù)設(shè)施缺失或形同虛設(shè)、未按要求進(jìn)行信息公示、銷售來源不明或感官性狀異常食品等行為。
對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，立即責(zé)令整改；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)從快查處，及時(shí)曝光典型案例，形成有效震懾。暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)社會監(jiān)督，確保食品安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置。

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鹽亭縣通過“宣傳引導(dǎo)、培訓(xùn)提升、查處規(guī)范”三環(huán)相扣的策略，不僅提升了社會共治水平，壓實(shí)了企業(yè)主體責(zé)任，也強(qiáng)化了全鏈條監(jiān)管效能。這一模式有效規(guī)范了預(yù)包裝與散裝食品市場秩序，顯著降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)守護(hù)了百姓“菜籃子”、“米袋子”的安全，為全縣人民營造了一個(gè)更加放心、安心的食品消費(fèi)環(huán)境。鹽亭縣將繼續(xù)深化這一模式，持續(xù)發(fā)力，久久為功，讓“舌尖上的安全”更有保障。